12 Wrinr 1992 J O U R N A L OFFlCtEL DE LA REPUBLIQUE F R A N Ç A I S E 2275 A r d t 6 d u 30 d 4 c e m b r e 1991 relatif A la t ransformation d e s d 6 c h e t s animaux et rhgimrent le production daliments pour animaux dorigine animale Art. 2. - Pour lapplication du présent arrêté, il faut entendre par : a) Dhchets animaux : les carcasses ou parties danimaux ou les produits dorigine animale non destinés A la uinsommation humaine en létat, A lexclusion des dejeciions animales et des déchets de cui- sine et de table. b) Matiéres A haut risque : les déchets animaux susceptibles de présenter des risques strieux pour la santC des personnes ou des animaux, énumérés en annexe 1. Sont considér&s egalement Comme matières à haut risque les mélanges de matibres B faible risque avec des matilres A haut risque. c) Matiéres à faible risque : les déchets animaux autres que ceux couverts ...